Υλικά
Μερίδες: 4
Για τη σάλτσα φέτας
Διαδικασία
Σάλτσα φέτας
- Για να φτιάξουμε ριγκατόνι με σάλτσα φέτας, αρχικά χτυπάμε, στον πολυκόφτη που διαθέτουμε, όλα τα υλικά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής σάλτσα.
Ζυμαρικά
- Βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό που κοχλάζει, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους.
- Τα στραγγίζουμε και κρατάμε στην άκρη ½ φλιτζ. τσαγιού από το νερό όπου τα βράσαμε.
- Στην ίδια κατσαρόλα, άδεια πλέον, ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά.
- Σοτάρουμε για 1/2 λεπτό το σκόρδο με την καυτερή πιπερίτσα.
- Ρίχνουμε τα ζυμαρικά, το νερό που κρατήσαμε στην άκρη, τη σάλτσα φέτας και την τριμμένη κεφαλογραβιέρα και ανακατεύουμε απαλά να αναμειχθούν.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Σκορπίζουμε τον μαϊντανό και τις νιφάδες πάπρικας και σερβίρουμε τα ριγκατόνι με σάλτσα φέτας.
Λευκά κρασιά με σώμα περασμένα από βαρέλι.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 225.
[ad_2]
