Υλικά:
1 κιλό κρέας χοιρινό (κομμένο σε κομμάτια)
3/4 φλ. λάδι
2 μεγάλους βολβούς κολοκάσι
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 φλ. χυμό από ώριμες ντομάτες
2 κ.σ. ντοματοπολτό
1 φλ. σέλινο χοντροκομμένο
1-2 λεμόνια
Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Κοκκινίζουμε ελαφρά το κρέας και το αφαιρούμε από το λάδι.
Καθαρίζουμε το κολοκάσι, το σκουπίζουμε με πετσέτα και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια με τη μύτη μαχαιριού.
Το ρίχνουμε στο ζεστό λάδι, το κοκκινίζουμε ελαφρά και το βγάζουμε από το λάδι.
Αφαιρούμε το λάδι από την κατσαρόλα και αφήνουμε μόνο 2-3 κουταλιές.
Ρίχνουμε το κρεμμύδι να ροδοκοκκινίσει και προσθέτουμε το κρέας, το κολοκάσι και τα υπόλοιπα υλικά, το χυμό ντομάτας, το ντοματοπολτό και το σέλινο. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε και νερό ζεστό μέχρι να τα καλύψει.
Τα ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μείνει αραιή σάλτσα.
Στο τέλος προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε να πάρει ακόμη 1-2 βράσεις.
