ΥΛΙΚΑ
Για την κρέμα
- 6 κρόκοι αυγών
- 270 γρ. ζάχαρη
- 100 γρ. κορν φλάουερ
- 1 λίτρο γάλα
- 100 γρ. βούτυρο
- 2 βανίλιες
- λίγη σοκολάτα κουβερτούρα
Για την σαντιγί
- 500 γρ. κρέμα γάλακτος
- 100 γρ. ζάχαρη άχνη
- 1 βανίλια
Για τη βάση
- 1 συσκευασία σφολιάτας(2 σφολιάτες)
- ζάχαρη άχνη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Ανοίγουμε καλά τα φύλλα της σφολιάτας και τα κόβουμε σε 6 κομμάτια το κάθε φύλλο
- Πασπαλίζουμε με την άχνη ζάχαρη τα ψήνουμε για 15 – 20 λεπτά στους 180 βαθμούς)
- Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε με το σύρμα χειρός τους κρόκους με τη μισή ζάχαρη. Προσθέτουμε 2 κ. σούπας από το γάλα, τις βανίλιες και το κορν φλάουρ και χτυπάμε ξανά με το σύρμα
- Παράλληλα σε μια κατσαρόλα βάζουμε το υπόλοιπο γάλα, προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά. Όταν βράσει το μείγμα του γάλακτος – ζάχαρης ρίχνουμε στο μπολ με τα αυγά με μια κουτάλα και ανακατεύουμε με το σύρμα
- Ύστερα αδειάζουμε όλο το μείγμα με τα αυγά πίσω στην κατσαρόλα με το γάλα και ανακατεύουμε με σύρμα μέχρι να δέσει η κρέμα μας. Αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.
- Βάζουμε την κρέμα σε ένα ταψάκι και βάζουμε την κρέμα στο ψυγείο. Χτυπάμε την κρέμα σε σαντιγί μαζί με τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια.
