Ρύζι τηγανητό με αυγό

Υλικά 250 γρ. ρύζι μπασμάτι 1/3 κ.σ. πράσινο κάρδαμο 1 ξυλάκι κανέλας 4 καρφάκια γαρύφαλλου 2 φύλλα δάφνη Αλάτι κατά βούληση 60 ml. ελαιόλαδο 1/4 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 2 αυγά ελαφρά χτυπημένα 50 ml. σάλτσα σόγιας Εκτέλεση Πλένουμε το ρύζι πολύ καλά με κρύο νερό και το τοποθετούμε σε ένα μεγάλο τηγάνι μαζί με όλα […]

Ντοματόρυζο με βασιλικό

Υλικά: 1 κιλό ντομάτες, πολύ ώριμες 300γρ. ρύζι αρμπόριο ή νυχάκι 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο 1 πιπεριά πράσινη, σε κυβάκια 1 πιπεριά κόκκινη, σε κυβάκια 1 ποτήρι του κρασιού κρασί, λευκό 6 κουτ. σούπας ελαιόλαδο ½ κουτ. γλυκού ζάχαρη 1 ματσάκι βασιλικό αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Αλέθετε τις ντομάτες στο μπλέντερ μαζί με […]

Ρύζι με τόνο

Υλικά: 2 κουτιά τόνο σε λάδι στραγγισμένο 200 γραμμάρια ρύζι λαχανικά (πιπεριές, κρεμμύδι, φινόκιο, αρακά) 2 φρέσκα κρεμμυδάκια μαιντανό ψιλοκομμένο σάλτσα σόγιας Σουσαμέλαιο ταμπάσκο Ελαιόλαδο   Εκτέλεση: Βράζουμε το ρύζι και το αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σωτάρουμε τα λαχανικά σε ελαιόλαδο για 3 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα. Προσθέτουμε το ρύζι τον […]

Τα αυξανόμενα επίπεδα του διοξειδίου μειώνουν τη θρεπτική αξία του ρυζιού

Οι ολοένα υψηλότερες συγκεντρώσεις του διοξειδίου του άνθρακα στην ατμόσφαιρα εξαιτίας της κλιματικής αλλαγής μειώνουν σταδιακά τη θρεπτική αξία του ρυζιού, βασικής τροφής για περισσότερα από δύο δισεκατομμύρια ανθρώπους, ιδίως στις φτωχότερες χώρες, με συνέπεια να απειλείται η υγεία τους, σύμφωνα με μια νέα διεθνή επιστημονική έρευνα. Η μελέτη δείχνει για πρώτη φορά ότι το […]

Πρέπει να μουλιάζουμε το ρύζι πριν το μαγειρέψουμε

Αν σας αρέσει το ρύζι και το καταναλώνετε συχνά, φροντίστε να το μουλιάζετε αποβραδίς πριν το μαγειρέψετε για να προστατεύσετε την υγεία σας, συνιστά ένας ιρλανδός καθηγητής. Ο δρ Άντυ Μέχαργκ, καθηγητής στη Σχολή Βιολογικών Επιστημών του Πανεπιστημίου Κουήνς του Μπέλφαστ, εξέτασε πως μπορεί να επηρεάσει ο τρόπος μαγειρέματος τα επίπεδα αρσενικού στο ρύζι. Το αρσενικό […]

Έλεγχοι για πλαστικό ρύζι στα κατεχόμενα μετά από καταγγελίες

Εντατικούς ελέγχους σε ρύζι που εισάγεται στα κατεχόμενα από την Κίνα μέσω Τουρκίας πραγματοποιεί το λεγόμενο υπουργείο γεωργίας μετά από καταγγελίες πολιτών ότι σε συσκευασίες ρυζιού που πωλούνται στην αγορά στα κατεχόμενα έχει εντοπιστεί πλαστικό ρύζι. Σύμφωνα με σημερινό πρωτοσέλιδο δημοσίευμα στην τ/κ εφημερίδα “Χαβαντίς” με τίτλο “Προσοχή στο πλαστικό ρύζι” ποσότητες εισαγόμενου ρυζιού από […]

Κινέζοι ανακάλυψαν γονίδιο για μακρύκοκκο ρύζι, με καλύτερη εμφάνιση, υφή και γεύση

Κινέζοι ερευνητές ανακάλυψαν ένα γονίδιο που ανοίγει το δρόμο για να δημιουργηθεί πιο μακρύκοκκο ρύζι, με καλύτερη εμφάνιση, υφή και γεύση. Το γονίδιο μπορεί να εισαχθεί στις υπάρχουσες καλλιέργειες, χωρίς να επηρεάσει αρνητικά τις αποδόσεις τους, σύμφωνα με τους επιστήμονες. Το ρύζι είναι πολύ δημοφιλής τροφή παγκοσμίως, ιδιαίτερα στην Ασία, όπου έως το 76% της […]