Κρέμα από λεμόνι

Υλικά 2 φλιτζάνια ζάχαρη 1 φλιτζάνι αλεύρι αραβοσίτου (κορν φλάουερ) 2 ½ φλιτζάνια βραστό νερό 2/3 του φλιτζανιού χυμό λεμονιού Ξύσμα από ένα λεμόνι   Εκτέλεση Βάζουμε τη ζάχαρη και το κορν φλάουερ σε κατσαρόλα. Προσθέτουμε το βραστό νερό και ανακατεύουμε καλά. Συνεχίζουμε βάζοντας την κατσαρόλα στη φωτιά και συνεχίζουμε για να μη σβολιάσει η […]

Αρνί με γιαούρτι και σκόρδο στο φούρνο

Υλικά 1 μπούτι αρνίσιο (περίπου 2 κιλά) 1/2 φλιτζάνι εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο (προαιρετικά) 1-2 λεμόνια (το χυμό τους) 1½ κιλό γιαούρτι (2% λιπαρά) 4 αυγά 3 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις Αλάτι και πιπέρι   Εκτέλεση Πλένουμε, αλατοπιπερώνουμε το μπούτι, το αλείφουμε με το χυμό των λεμονιών και το ελαιόλαδο. Το ψήνουμε καλά σκεπασμένο […]

Σπιτική μαρμελάδα ρόδι

Υλικά Περίπου 1 κιλό ρόδια Χυμό από ½ λεμόνι 1 ½ ποτήρι ζάχαρη Εκτέλεση Βάζουμε τα ρόδια στον αποχυμωτή και βγάζουμε 2 ποτήρια του νερού χυμό ρόδι. Κρατάμε 2 ρόδια και τα καθαρίζουμε ώστε να μαζέψουμε μόνο τα σποράκια. Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε το χυμό και τα σποράκια από τα ρόδια για περίπου 10 λεπτά […]

Κοτόπουλο με χυμό πορτοκάλι, κάρυ και γιαούρτι

Υλικά: 1 κιλό κοτόπουλο (κατά προτίμηση στήθος) 1 μικρό κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό 1 κρεμμύδι ξερό 1 ποτήρι του νερού φυσικό χυμό πορτοκαλιού 2 πιπεριές μανιτάρια κάρυ αλάτι πιπέρι λάδι για το τηγάνισμα Εκτέλεση: Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι τοποθετούμε το στήθος κοτόπουλο με ελάχιστο λάδι ώσπου να πάρει λίγο χρώμα. Αφαιρούμε το κοτόπουλο και το τοποθετούμε […]

Τυρόπιτα με γιαούρτι

Υλικά Για 8 άτομα Μισό κιλό φύλλο κρούστας ¼ κιλού κίτρινο τυρί τριμμένο ¼ κιλού γιαούρτι ¼ κιλού τυρί φέτα 4 αβγά 1 κουτ. σούπας φρέσκο βούτυρο 1 φλιτζ. γάλα Σπορέλαιο για το άλειμμα των φύλλων  Εκτέλεση Σε βουτυρωμένο ταψί στρώνουμε τα μισά φύλλα λαδωμένα. Σε μπολ αναμειγνύουμε τα τυριά, το βούτυρο, το γιαούρτι και […]

Γεμιστά μήλα με καρυδόψιχα

Υλικά: 6 μέτρια μήλα golden ½ κούπα καρυδόψιχα ½ κούπα ξανθές σταφίδες κανέλα σε σκόνη ¼ κούπας κονιάκ 6 κ.γ. ζάχαρη 50 γρ. φυτική μαργαρίνη λιωμένη Εκτέλεση: Πλένουμε τα μήλα και αφαιρούμε τα κουκούτσια χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι. Ύστερα μεγαλώνουμε την τρύπα προσέχοντας όμως μην φτάσει στην άλλη πλευρά. Χαράζουμε περιμετρικά τα μήλα με ένα κοφτερό […]

Ριζότο με βασιλικό και λεμόνι

Υλικά: 80ml ελαιόλαδο 1 σκ.σκόρδου ψιλοκομμένη 280γρ. ρύζι για ριζότο 200ml λευκό ξηρό κρασί 1 λίτρο ζεστός ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών 1 φλ. τσαγιού φύλλα φρέσκου βασιλικού ψιλοκομμένα 1 λεμόνι (ξύσμα και χυμό) 100γρ. τριμμένη παρμεζάνα αλάτι πιπέρι   Εκτέλεση: Σε μια φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά και σοτάρουμε […]

Πατάτες με παρμεζάνα

Υλικά: 3 μεγάλες πατάτες 1/3 φλιτζ. αλεύρι 1/3 φλιτζ. παρμεζάνα τριμμένη 1/3 φλιτζ. γάλα 1/4 φλιτζ. βούτυρο λιωμένο 1 κουταλάκι πάπρικα Εκτέλεση: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα στεγνά υλικά. Κόβουμε τις πατάτες σε μακρόστενες φέτες (8 φέτες την κάθε πατάτα) και τις βουτάμε στο γάλα. Κατόπιν αλευρώνουμε με το μείγμα των στεγνών υλικών και […]

Κέικ με καρότα και καρύδια

Υλικά: 2 1/3 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κ.γ. κανέλα 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 1 κ.γ. μαγειρική σόδα 1 κ.γ. τζίντζερ 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο 1/4 κ.γ. γαρίφαλο 1/4 κ.γ. αλάτι 1 1/2 φλιτζ. βούτυρο μαλακό 2 φλιτζ. ζάχαρη 2 βανίλιες 4 αβγά σε θερμοκρασία δωματίου 3 φλιτζ. τριμμένα καρότα 1 1/2 φλιτζ. κομμένα […]

Τραγανές μπριζόλες

Υλικά: 4 χοιρινές μπριζόλες 4 φέτες ψωμί του τοστ 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 κ.σ. ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι 2 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα ½ κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι 2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό ¼ φλ. αλεύρι, συν 6 κ.σ. για τα ασπράδια 3 ασπράδια αυγού 3 κ.σ. μουστάρδα 2 λεμόνια σε φέτες Εκτέλεση: […]

1 2 3