Φιλέτο πιπεράτο με πουρέ πατάτας!

  Υλικά (για 4 άτομα)  4 φιλέτα μοσχαρίσια 1 κουτ.της σούπας ανάμεικτους κόκκους πιπεριού 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί 1 ξερό κρεμμύδι 5 μέτριες πατάτες 2 κουτ. της σούπας αγελαδινό βούτυρο ελαιόλαδο αλάτι Πώς θα το φτιάξετε:  Καθαρίζετε, ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το σοτάρετε σε 3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά. Βάζετε στη συνέχεια […]

Ψαρονέφρι με μανούρι και σύκα σε σάλτσα από μέλι & αμύγδαλα

Υλικά 1 κιλό ψαρονέφρι 125γρ. στραγγιστό γιαούρτι 50γρ. μέλι 50γρ. μανούρι 50γρ. αμύγδαλα σπασμένα 3 αποξηραμένα σύκα 20γρ. ξύδι 4 φύλλα δάφνης 1 λεμόνι Αλάτι Πιπέρι   Εκτέλεση Πασπαλίζετε το ψαρονέφρι με αλάτι και πιπέρι, το κόβετε σε μικρά κομμάτια και το ψήνετε στη σχάρα. Σε ένα κατσαρολάκι βάζετε το μέλι, το ξύδι, το χυμό […]

Βασιλόπιτα

Υλικά : 5 αβγά χωρισμένα 1 πρέζα αλάτι 400 γρ. ζάχαρη 250 γρ. βούτυρο γάλακτος 1 κοφτό κ.γ. κανέλα 1/2 κ.γ. γαρίφαλο 2 βανίλιες ξύσμα από 1 ακέρωτο πορτοκάλι 120 γρ. χυμό πορτοκάλι 1/2 κ.γ. σόδα 120 γρ. γάλα 80 γρ. κονιάκ 200 γρ. καρυδόψιχα χοντροκομμένη 500 γρ. αλεύρι μαλακό 3 κ.γ. μπέικιν πάουντερ Εκτέλεση: […]

Χριστουγεννιάτικο μενού!

Έχουμε μαζέψει όλες μαζί τις συνταγές των γιορτινών ημερών για να τις βρίσκετε πιο εύκολα. Πατήστε στις φωτογραφίες για να ανοίξουν οι συνταγές. Καλή επιτυχία!   Μελομακάρονα     Κουραμπιέδες     Κορμός σοκολάτας γιορτινός   Χριστουγεννιάτικη κολοκυθόσουπα     Σουφλέ σοκολάτας με άρωμα Bailey’s   Χοιρινό γεμιστό με δαμάσκηνα και βερίκοκα       […]

Μπουτάκια πάπιας καραμελωμένα στο φούρνο

  Υλικά 4 μπουτάκια πάπιας (θα τα βρείτε ολόκληρα, με το παχύ τους δέρμα και το κόκαλο, στα ψυγεία των καλών ντελί και σε ορισμένα μεγάλα καλά παντοπωλεία) 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 60 γρ. βούτυρο αγελαδινό, λιωμένο (όχι να κάψει) 1 κουτ. σούπας πάπρικα γλυκιά, σε σκόνη 1 κουτ. γλυκού κάρι 1 κουτ. γλυκού μέλι […]

Αρνί φρικασέ

Υλικά: 2000 γρ. αρνί 90 ml. ελαιόλαδο 3 μαρούλια τις καρδιές 10 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο 2 κ.σ. ψιλοκομμένο Αλάτι κατά βούληση Φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση 2 αυγά 1 λεμόνι το χυμό του ή όσο μας αρέσει Εκτέλεση: Κόβουμε τα μαρούλια σε κομμάτια. Τα ζεματάμε σε […]

Μαγειρευτό των Χριστουγέννων με κόκκινο κρασί & φρούτα

Υλικά : 4 κ.σ. ελαιόλαδο 2 λωρίδες μπέικον 1,5 κιλό μοσχάρι (λαιμό, χτένι ή κότσι) Αλάτι, Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1/4 φλιτζ. αλεύρι 1/4 φλιτζ. κονιάκ 2 φλιτζ. κόκκινο ξηρό κρασί (Merlot ή Syrah) 2 φλιτζ. ζωμό κότας 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας 2 σκελίδες σκόρδο 400 γραμμ. κρεμμυδάκια πέρλες 400 γραμμ. μανιτάρια 150 γραμμ. δαμάσκηνα 2 κ.σ. […]

Ραγισμένα μπισκότα σοκολάτας

Υλικά για 30 μπισκότα: 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 250 γρ. λιωμένη κουβερτούρα 80 γρ. βούτυρο λιωμένο σε θερμοκρασία δωματίου 100 γρ. καστανή ζάχαρη 2 αυγά 1 κουτ. του γλυκού μπέικιν πάουντερ ½ κουτ. γλυκού εσάνς βανίλια 100 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη και 100 γρ. άχνη ζάχαρη για την επιφάνεια Εκτέλεση: Χτυπήστε στο μίξερ […]

Κέικ με σοκολατένια γέμιση

Υλικά: 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κ.σ. σκόνη κακάο άγλυκη 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 1 πρέζα αλάτι 1 φλιτζάνη ζάχαρη 1 βανίλια ½ κούπα γάλα ½ κούπα φυτικό λάδι 2 αυγά Για τη γέμιση 1 κούπα κρέμα γάλακτος 250 γρ κουβερτούρα Εκτέλεση: Ανακατεύουμε καλά το αλεύρι, τη ζάχαρη, το κακάο, την βανίλια, […]

1 35 36 37