Κοτόπουλο με πουρέ και σάλτσα μπαλσάμικο

Κοτόπουλο με πουρέ και σάλτσα μπαλσάμικο

Υλικά: 4 φιλέτα στήθος κοτόπουλου 1 κ.σ. δεντρολίβανο 5 κ.σ. ελαιόλαδο 1/2 ποτήρι λευκό κρασί Αλάτι Πιπέρι Για τη σάλτσα: 1/5 ποτήρι ξίδι μπαλσάμικο 1 κ.γ. μέλι Για τον πουρέ: 3 μεγάλες πατάτες 1/2 ποτήρι γάλα 50 γρ. βούτυρο 4 κ.σ. δεντρολίβανο 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη Διαδικασία: Βράζετε τις πατάτες, τις κόβετε σε μικρά κομμάτια […]

Σπαγγέτι με πέστο και ντοματίνια

ΥΛΙΚΑ 30 γρ. ελαιόλαδο 250 γρ. κοτόπουλο, κομμένο σε κύβους 500 γρ. σπαγγέτι 100 γρ. νερό, απ’ το βράσιμο των ζυμαρικού ντοματίνια ψητά σάλτσα πέστο βασιλικού αλάτι Για το πιάτο Βράζουμε τα σπαγγέτι σε καλά αλατισμένο νερό στο βαθμό της αρεσκείας μας. Σουρώνουμε κρατώντας 100 γρ. από το νερό. Σ’ ένα τηγάνι, σε δυνατή φωτιά, […]

Κεκάκια σοκολάτας με κρέμα εσπρέσσο

 Υλικά Για το κέικ 170 γραμμ. μαύρη σοκολάτα ½ φλιτζ. βούτυρο ¾ μαύρη ζάχαρη ½ κουταλάκι βανίλια ½ φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + 1 κουταλιά επιπλέον Λίγο αλάτι 4 αβγά Για τη κρέμα εσπρέσσο ½ φλιτζ. κρέμα γάλακτος 1 κουταλιές εσπρέσσο σε σκόνη 1 κουταλιά κρυσταλλική ζάχαρη   Διαδικασία Προθερμαίνουμε το φούρνο στους […]

Σουφλέ σοκολάτας με άρωμα Bailey’s

Υλικά: 25 γρ. βούτυρο περίπου 1 κ.σ. λιωμένο 170 γρ. σοκολάτα κομμένη σε μικρά κυβάκια 5 αυγά χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια 200 γρ. ζάχαρη & εξτρά 2 κ.σ. ξεχωριστά 25 ml Bailey’s Irish Cream Εκτέλεση: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς και βάζουμε 6 μικρά φορμάκια (ειδικά για να μπαίνουν στο φούρνο) σε […]

Χριστουγεννιάτικη κολοκυθόσουπα

Υλικά: 1000 γρ. κολοκύθα κίτρινη καθαρισμένη και κομμένη σε κυβάκια των 2 εκ. 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 60 ml. ελαιόλαδο Αλάτι κατά βούληση Φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση 2 κ.γ. κάρυ γλυκό 240 ml. κρέμα γάλακτος 90 γρ. γιαούρτι 6 φέτες μπέικον κομμένες σε μικρά κομμάτια Εκτέλεση: Σε μια βαθιά κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να κάψει […]

Κορμός σοκολάτας γιορτινός

Υλικά Για το παντεσπάνι σοκολάτας 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο 20 γρ. σκόνη κακάο, κοσκινισμένη 9 αυγά, χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια 180 γρ. ζάχαρη Για τη μους σοκολάτας 230 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά + 470 γρ. επιπλέον, χτυπημένη μέχρι να μοιάζει με γιαούρτι (όχι σαντιγί) 50 γρ. σιρόπι γλυκόζης […]

Μελομακάρονα

Υλικά:  Υλικά συνταγής 240γρ. σπορέλαιο 240 γρ. ελαιόλαδο 50 γρ. κονιάκ 160 γρ. χυμός φρέσκο πορτοκάλι 1 κ.γ. σόδα μαγειρική 200 γρ. ζάχαρη 1 κ.γ. γαρύφαλλο 2 κ.γ. κανέλα Ξύσμα από 2 πορτοκάλια ακέρωτα 900 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ Για το σιρόπι: 400 γρ. ζάχαρη 400 γρ. νερό 400 […]

Χοιρινό γεμιστό με δαμάσκηνα και βερίκοκα

Συστατικά: 4 κομμάτια ψαρονέφρι 20 μεγάλα δαμάσκηνα ξηρά χωρίς κουκούτσι 20 βερίκοκα ξηρά 200 γρ. βούτυρο 1 φλιτζάνι του τσαγιού λευκό κρασί 1 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού χυμό πορτοκαλιού 4 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού αλάτι,πιπέρι λίγο αλεύρι ή κορν φλάουρ για τη σάλτσα  Οδηγίες: Σχίζετε τα 4 κομμάτια από το ψαρονέφρι κατά μήκος, χωρίς […]

Γαλοπούλα με γέμιση

Υλικά συνταγής 1 γαλοπούλα γύρω στα 4 κιλά 3 κ.σ. βούτυρο μαλακό 1 κλαδάκι φρέσκο θυμάρι ξύσμα από μισό πορτοκάλι Για τη γέμιση 1/4 φλ. ελαιόλαδο τα εντόσθια ψιλοκομμένα 300 γρ. χοιρινός κιμάς, μία φορά περασμένος 300 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς, μία φορά περασμένος 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1φλ. κονιάκ χυμό από 1 πορτοκάλι 15 δαμάσκηνα […]

Μοσχαράκι με τα μανιτάρια

Yλικά 1 κιλό κρέας μοσχαρίσιο, φιλέτο ¾  κιλού λευκά μανιτάρια 1 φλιτζ. κρέμα γάλακτος 2 φλιτζ. ζωμό βοδινού 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 5 κουταλιές λάδι ελιάς 1 κουταλιά μουστάρδα Χονδρό αλάτι & πιπέρι Ρύζι (προαιρετικά) Διαδικασία Ξεπλένουμε το κρέας, το σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας, το κόβουμε σε φιλετάκια και τα αλατοπιπερώνουμε. Σκουπίζουμε τα μανιτάρια με […]