Σαλάτα με φρέσκα λαχανικά και αραβική πίτα

Σαλάτα με φρέσκα λαχανικά και αραβική πίτα

Υλικά
1 μαρούλι
1 ματσάκι ρόκα
1 iceberg
6 ντοματίνια
1 αγγούρι
1 ξερό κρεμμύδι κόκκινο (κομμένο σε ροδέλες)
1 κουταλάκι του γλυκού σουμάκ (χρησιμοποιείται στη κουζίνα της Ανατολής αντί για λεμόνι ή ξίδι)
αραβικές πίτες ψημένες

Για τη σος
4 κουταλιές σούπας ξίδι μπαλσάμικο
1/3 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
1 πρέζα ζάχαρη
αλάτι

Εκτέλεση
1. Ανοίγετε τις πίτες στα δύο και τις κόβετε σε κομμάτια. Τις τηγανίζετε για 2 λεπτά σε καυτό λάδι ή τις αλείφετε με ελαιόλαδο και τις ψήνετε στον φούρνο για 10 λεπτά στους 200 βαθμούς. Τις αφήνετε να κρυώσουν καλά.
2. Πλένετε τα λαχανικά και τα στραγγίζετε πολύ καλά. Τα χοντροκόβετε σε ένα μεγάλο μπολ.
3. Κόβετε τα ντοματίνια στη μέση και τα προσθέτετε. Κόβετε το αγγούρι σε φέτες ή σε κύβους και το κρεμμύδι σε ροδέλες και τα προσθέτετε και αυτά στο μπολ.
4. Πασπαλίζετε με το σουμάκ.
5. Σπάτε 2-3 κομμάτια πίτας μέσα στη σαλάτα.
6. Στο μούλτι χτυπάτε όλα τα υλικά για τη σος μέχρι να πυκνώσουν. Περιχύνετε τη σαλάτα και ανακατεύετε πολύ καλά.
7. Τη σερβίρετε, γαρνίροντάς τη με μπόλικες τραγανές πίτες.