Widgetized Section

Go to Admin » Appearance » Widgets » and move Gabfire Widget: Social into that MastheadOverlay zone

Οικοσελίδα » ΓΕΥΣΕΙΣ » Συνταγές » 

Μελιτζανοσαλάτα αγιορείτικη

 ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΣΑΛΑΤΑ

Υλικά:

4 μελιτζάνες μεγάλες κομμένες στη μέση

50 γραμμάρια φέτα (κομμένη κυβάκια)

1 πιπεριά φλωρίνης ψιλοκομμένη

2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο

ελαιόλαδο όσο θέλεις

2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο ή ψιλοκομμένο

λίγο ξύδι μπαλσάμικο

λίγο ξύδι απλό

ρίγανη

αλάτι

πιπέρι

χοντροκομμένα καρύδια (προαιρετικά)

 

Εκτέλεση:

Κόβουμε τις μελιτζάνες στη μέση, τους βάζουμε αλάτι και τις αφήνουμε για περίπου 30 λεπτά να στραγγίξουν σε σουρωτήρι.

Στη συνέχεια τις τοποθετούμε σε ένα ταψί (η κομμένη πλευρά προς τα κάτω) και ψήνουμε σε δυνατό γκριλ.

Μόλις ξεροψηθεί η φλούδα τις βγάζουμε από τον φούρνο, αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και αφαιρούμε εύκολα την φλούδα με το χέρι.

 Σε ένα μπολ βάζουμε την ψίχα της μελιτζάνας την οποία χοντροκόβουμε.

Προσθέτουμε τις πιπεριές κομμένες κομματάκια και τα υπόλοιπα υλικά (σκόρδο, ελαιόλαδο, ξύδι, ρίγανη, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τη φέτα κομμένη σε κυβάκια, μαϊντανό ή βασιλικό) και ανακατεύουμε.

Αν θέλουμε προσθέτουμε και καρύδια.

comments

Tags:
loading...