Γλυκό Keşkül | iKypros - Οικοσελίδα

Widgetized Section

Go to Admin » Appearance » Widgets » and move Gabfire Widget: Social into that MastheadOverlay zone

Οικοσελίδα » Η ΖΩΗ ΜΑΣ » 

Γλυκό Keşkül

Το γλυκό της ημέρας

ΚΕΣΚΙΟΥΛ

Υλικά

1 λίτρο γάλα

1 ποτήρι του νερού ζάχαρη (όχι πολύ μεγάλο!)

2 κρόκους αυγών

1/2 ποτήρι ινδοκάρυδο

1 ποτήρι νερό

3-10 γεμάτες κουταλιές σούπας ρυζάλευρο (θα το βρείτε σε όλα τα σουπερμάρκετ, στο ράφι με τις παιδικές τροφές)

1 κουταλιά σούπας βούτυρο καλής ποιότητας

1 κουταλάκι του τσαγιού εσάνς αμυγδάλου

τριμμένο φυστικι και ινδοκάρυδο για το πασπάλισμα

Πώς το κάνουμε

Ζεσταίνουμε καλά το γάλα σε μια κατσαρόλα (όχι να βράσει πολύ), μαζί με τη ζάχαρη και το βούτυρο.

Ανακατεύουμε στο ποτήρι με το νερό, το ρυζάλευρο και τους κρόκους καλά καλά. Μέσα στο ίδιο ποτήρι ρίχνουμε την καρύδα και ανακατεύουμε.

Αδειάζουμε το ποτήρι στο ζεστό γάλα και σε μέτρια φωτιά ανακατεύουμε συνεχώς ζωηρά μέχρι να πήξει (προσοχή, ρυζάλευρο από ρυζάλευρο διαφέρει, γιαυτό γράφω 3-10 κουταλιές! Μια μάρκα ρυζάλευρου χρειαζόταν μόνο 3 κουταλιές για να μου πήξει, ενώ μια άλλη 10! Δεν ξέρω που οφείλεται αυτό, πάντως μην το φοβηθείτε. Ξεκινήστε με 3 και αν βλέπετε ότι η κρέμα δεν πήζει, προσθέστε σε λίγο γάλα κι άλλο ρυζάλευρο και ριξτε το στην κατσαρόλα ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει. Βέβαια, να έχετε υπόψιν σας ότι η κρεμα αυτή δεν γίνεται υπερβολικά πηχτή).

Αφού πήξει ελαφρά η κρέμα, αποσύρουμε απ’τη φωτιά και ρίχνουμε την εσάνς αμυγδάλου ανακατεύοντας απαλά.

Μοιράζουμε σε μπωλάκια ή σε πιάτα βαθυά, ή σε ένα μεγάλο μπωλ και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά. Το αποθηκεύουμε στο ψυγείο.

Όταν είναι να το σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με τριμένη καρύδα και φυστίκι (ή ένα απ’τα δύο)

Αν δε σας αρέσει η καρύδα μέσα στην κρέμα, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με ίση ποσότητα τριμένου αμυγδαλου σε σκόνη.

comments

Tags:
loading...